A tavaszi időszak a vadon termő ehető növények gyűjtésének legfontosabb ideje. A téli hónapok után, amikor a friss kerti zöldségek és gyümölcsök még váratnak magukra, a természet zsenge hajtásai, levelei és kora tavaszi virágai tökéletes immunerősítőként és táplálékkiegészítőként szolgálnak. Érdemes kihasználni a természet ajándékait a vitamin- és ásványianyag-raktáraink feltöltésére, valamint az étrendünk színesítésére.
Kora tavasztól kezdődően élvezhetjük a vadnövényes friss salátákat, pesztókat, leveseket, főzelékeket, illetve az édes és sós krémeket. A gyűjtött növények kiválóak dekorációs elemként is, ráadásul már ekkor beindulhat a tudatos kamrafeltöltés és tartósítás (pl. pesztók, fűszersók, szárítmányok, fermentumok), amellyel egész évben kiegészíthetjük táplálkozásunkat, vagy egyedi, saját készítésű ajándékokkal lephetjük meg családunkat, barátainkat.