A nyári időszak a vadon termő ehető növények gyűjtésének legbőségesebb és legszínesebb szezonja. Ebben az évszakban a túlélő gyomok, beérő termések, gyümölcsök és aromás virágok a főszereplők. A sok napsütés hatására a növények cukor- és aromakoncentrációja ilyenkor a legmagasabb, ami rendkívüli kulináris lehetőségeket rejt magában. Ez az időszak ideális arra, hogy a természet gazdag kínálatával frissítsük fel szervezetünket, és valódi vitaminbombákkal színesítsük a mindennapi étkezéseinket. A nyári flóra ajándékai kiválóan alkalmasak hűsítő levesek, tápláló főzelékek és ropogós, friss saláták elkészítéséhez. Emellett a bőséges termés és a virágok sokasága lehetőséget ad a kreatív kamrafeltöltésre is: a zamatos vadfűszerekből egyedi pesztók és fűszersók, a gyógynövényekből, gyümölcsökből pedig hűsítő és vitalizáló nyári infúziók, ázalmányok (hideg áztatású italok), laktofermentált italok készíthetők, és persze ne feledkezzünk meg a különféle lekvárokról, chutney jellegű különlegességekről. A nyár kincseivel nemcsak a saját étrendünket tehetjük színesebbé, hanem igazán egyedi, saját készítésű gasztronómiai ajándékokkal is meglephetjük szeretteinket.