Ez a módszer különösen a tavaszi vadfűszerek és levélzöldségek (például a medvehagyma) esetében népszerű:
- Vadvirágos és vadzöldséges pesztók:
A zsenge leveleket (pl. medvehagyma, árvacsalán, tyúkhúr, csalán, hagymaszagú kányazsombor, podagrafű) olajos magvakkal, sajttal és jó minőségű olajjal turmixoljuk össze. A tartósság érdekében az üveg tetejére mindig öntsünk egy vékony réteg olajat, ami elzárja a növényt a levegőtől, megakadályozva az oxidációt és a romlást.
- Zsírban eltevés:
A medvehagymát felaprítva (vagy húsdarálón átdarálva) olvasztott zsírba keverhetjük, majd fonnyadásig sütjük. Üvegekbe töltve a kamrában is eláll, és a zsír átveszi a növény szép zöld színét.
- Fűszerolajok:
A tavaszi aromás növényeket olajba áztatva (infúzió) készíthetünk ízesített olajokat
Szirupok és főzetek
- Pitypangméz: A pitypang szirmait vízben felfőzve, majd cukorral és citrommal sűrű sziruppá főzve méz állagú készítményt kapunk.
- Fenyőrügy-szirup: A tavaszi friss rügyekből szörp vagy fermentált szirup készíthető, amely télen köhögéscsillapítóként is használható